中温α-淀粉酶

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单价: 75.00
品牌: 锐阳
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更新: 2021-06-01
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货号: RY01001
CAS号: 9000-90-21
供应商: 锐阳
数量: 1000
英文名: Medium temperature-alpha amylase
保质期: 12个月
保存条件: 5℃ 干燥 避光
规格: 1万U/g 50g/瓶
中温α-淀粉酶
a-淀粉酶(EC 3.2.1.1)又称a-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶,是以淀粉为底物的淀粉内切水解酶,它与淀粉作用时是从分子内部切开a-1,4-糖苷键使淀粉分子量迅速降低,a-淀粉酶不能切开支链淀粉分支点a-1, 6-糖苷键,也不能切开a-1,6-糖苷键附近的a-1,4-糖苷键,因此,水解产物除葡萄糖和麦芽糖还含有糊精和一系列含有a-1,6-糖苷键的低聚糖。
该酶具有较高的耐热性能,广泛用于淀粉、酒精、白酒、啤酒、味精、酿造、制糖、饴糖、纺织品等工业上。
本产品经芽孢杆菌发酵而得,具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点。
酶活定义
  • 1g酶粉在60℃、ph6.0条件下,1h液化1g可溶性淀粉,即为1个酶活力单位,以U/g表示。
酶活
  • 10000U/g
产品特性
  • 热稳定性:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60-70℃,可适用于高达90℃的液化过程。
  • PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,最适PH6.0,PH5.0一下失活严重。
  • 钙离子对酶活的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。
使用说明
推荐使用量为6-8U/g淀粉,具体添加量,应根据实际工艺情况确定。
  换算后建议添加量为1kg淀粉,添加0.6—0.8g酶粉。
贮存
密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方。本品系生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活,建议密封储存与干燥、低温的环境中,25℃以下,液体储存12个月。
抑制剂
铜、钛、钴等金属离子对本品有一定的影响。铅、铝、锌等金属离子对本品有较强的抑制作用。
温馨提示:不可用于临床治疗。